大家都知道海帶，也知道海帶含碘量非常豐富，可以預防甲狀腺腫病，就是我們所說的大脖子病，是一種對身體非常有用的食品，那大家知道昆布是什么嗎?它和海帶外觀極為相似，也是很好的碘性食品，但是又有很多不同，所以今天讓我們來了解一下昆布和海帶的營養價值及區別。
昆布是一味中藥,很多人或藥書上都說它其實是海帶,其實不然,它是一味海澡一類的,又叫江白菜,不是海帶。
昆布是生長在寒帶海域的一種海藻，昆布的品種可以用產地來加以區分，口感和味道都不相同，因為不同的加工方式與料理種類，所使用的昆布種類也會有差異。昆布中含有現代人容易缺乏的鈣質、維他命、礦物質、食物纖維。 此外，昆布也是很好的堿性食品。 能夠讓我們因為攝取大量肉類或加工食品而傾向酸性的體質保持為健康的弱堿性體質。，還可預防高血壓、腦中風，因為昆布中含有層粘連蛋白這種特殊的氨基酸，具有降低血壓的作用。昆布所含的碳水化合物藻酸也已經證實對于高血壓的預防也有幫助。而且因為藻酸能夠抑制體內攝取食鹽，所以能夠防止腦中風。
海帶被稱為海中蔬菜的海帶，是昆布類的一種，屬于低等植物中的褐藻類，營養豐富，尤其是含碘量高。吃海帶能夠供給身體大量的碘，對治療和預防因缺碘而引起的甲狀腺腫病(即大脖子病)，很有作用。此外，海帶還有降血壓，治療腳氣病和消化不良，以及利尿等療效。
海帶可叫海昆布，生于海中，柔韌而長如帶。
昆布和海帶本是同物。昆布是海帶的葉狀體，細而長，海帶寬而短。昆布與海帶的功能是相同的，除食用外更可冶療許多種疾病，更可防癌，這是因為它們含有大量的硒元素有關。
